Мы разбираемся не только в рекламе. Рассказываю, какой чай пить, чтобы чувствовать себя бодрым, как выбирать и на что обращать внимание.

Общий принцип такой: чем чай светлее — тем меньше он ферментирован и обработан, а значит, тем больше в нём кофеина (или его чайной вариации теина) и тем он сильнее вставляет и бодрит.
Самый крутой в этом отношении белый чай. Это, по сути, почки чайного куста. Обработка минимальная. Бодрит покруче кофе. Из сортов белого чая лично я предпочитаю бай хао инь чжень (серебряные иглы) и люй юй хуань (кольца джейд).
Примерно наравне с белым идёт жёлтый чай. С ним, на самом деле, всё очень непросто: он безумно вкусный, но редкий и обычно чудовищно дорогой.
Затем идёт зелёный. Он очень хорош, пока молодой (это же касается и белого, и жёлтого чаёв), т. е. урожай должен быть этого года — хороший чай быстро теряет свои свойства. Свежий зелёный чай тоже очень круто бодрит и пьянит

Ещё такие чаи надо правильно заваривать. Т. е. выдерживать правильную температуру воды и правильное время заваривания. По температуре — вот самая адекватная инфографика единственное, что красный/чёрный, если это чай высокого класса, надо всё-таки при 95 градусах заваривать.
Если какой-то, например, белый чай заварить кипятком, то это его просто убьёт. Т. е. не будет ни вкуса, ни аромата. И эффекта соответствующего. Это так, я проверял)) температура воды безумно важна для чаёв.
Со временем заваривания тоже особая история. Делать так, как привыкли мы — залить чай водой, подержать несколько минут, потом разлить по чашкам и разбавить водой — неправильно. Хороший чай разбавлять водой вообще нельзя.
Самое правильное — это заваривать чай в небольшом чайнике (или гайвани), залить его водой и сразу разливать по чашкам, буквально через несколько секунд. Тогда чай (если это хороший чай) выдерживает до десяти заварок. И очень круто раскрывается.
Если такой возможности нет, тогда общий принцип такой: чем чай светлее — тем меньше его надо настаивать. Белый — не больше минуты (и тогда он тоже выдерживает до 7-10 заварок), жёлтый тоже, зелёному хватит минуты-двух, улунам и всем остальным — трёх. Отдельная история с пуэром, там по-особому надо заваривать. Но об этом расскажу в следующий раз)))